吃出好身材

　　讓孩子長得高挑俊朗，是為人父母的心愿。孩子的身高除了先天的遺傳因素外，還存在著更重要的后天生活環(huán)境因素。后天的生活環(huán)境是父母可以為孩子創(chuàng)造的空間。我們知道，人體長高，主要取決于人體長骨的發(fā)育，尤其是大腿的股骨和小腿的脛骨。這些長骨的發(fā)育要靠有機(jī)物質(zhì)的生成和骨鹽的沉積。有機(jī)物質(zhì)的主要成分是蛋白質(zhì)；骨鹽的主要成分是鈣、鱗及少量的無機(jī)元素，如鉀、鎂、鈉等。因此，要想孩子長得高大，平時的飲食就應(yīng)注意提供含豐富蛋白質(zhì)和鈣、磷成分的食物，為孩子的長骨發(fā)育創(chuàng)造良好條件。下面介紹了些食療方，供父母們參考使用。

　　黃芪豬肝湯

　　黃芪30克，五味子3克，新鮮豬肝50克，新鮮豬腿骨500克。先將豬肝用清水洗凈，切成片備用。豬腿骨洗凈打碎，與黃芪、五味子一起放進(jìn)砂鍋內(nèi)，加適量清水，文火煮一小時，再濾去骨渣和藥渣。將豬肝片放進(jìn)豬骨湯內(nèi)煮熟，調(diào)味，吃豬肝喝湯。

　　本食療可常常食用。據(jù)研究，豬肝每100克即含有蛋白質(zhì)21克、鈣11毫克、磷270毫克以及多種維生素。豬腿骨也含有鈣、磷、鎂、鐵、鉀等，配以黃芪、五味子，有利于蛋白質(zhì)、鈣、磷等成分的吸收，對小兒長骨的發(fā)育甚為有利。

　　雞肝蛋皮粥

　　可選用新鮮雞肝50克，新鮮雞蛋一個，大米100克。制作時先煮粥，至大米開花為度。然后將雞肝洗凈剁碎，用香油適量炒熱備用。雞蛋放鍋內(nèi)煎成蛋皮，切碎。與雞肝一起放進(jìn)鍋內(nèi)，煮至粥稠，加味料調(diào)味食用。每天2—3次。

　　每100克雞肝含蛋白質(zhì)18克、鈣21毫克、磷260毫克及豐富的維生素A。雞蛋則含有兒童成長需要的卵蛋白和卵球蛋白，以及豐富的鈣、磷等無機(jī)鹽，是兒童的理想食品。

　　牡蠣肉湯

　　可選用新鮮牡蠣肉100克，生姜絲少許。制作時，將牡蠣肉洗凈，放入砂鍋內(nèi)，加上生姜絲少許，加適量清水，用中火煨成濃湯。再加入少量味料即可。

　　牡蠣肉含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、脂類及鈣、磷等無機(jī)鹽和多種礦物質(zhì)，是一味簡單可行的助長高食品。

　　雞子黃粉粥

　　取新鮮雞蛋一個，煮熟取蛋黃，用湯匙研成細(xì)末，加進(jìn)已煮好的米粥中，拌勻食用，每天1—2次。

　　雞蛋黃每100克含蛋白質(zhì)14克、鈣134毫克、磷532毫克及大量的維生素A與多種脂類。此粥色香味俱全，尤其適合嬰幼兒食用。

　　豬骨菠菜湯

　　新鮮豬脊骨250－500克，菠菜150－200克。制作時，先洗凈豬脊骨，砍碎，放入砂鍋內(nèi)，加適量清水煮兩小時，然后將洗凈的菠菜放入湯中，再煮10分鐘，加入味料即可。

　　豬脊骨含有鎂、鈣、磷、鐵等多種無機(jī)鹽，菠菜中含有的酶對胃及胰腺的分泌功能有良好的作用。本方是補(bǔ)充鎂、鐵、鈣、磷等無機(jī)元素的較好湯水。

　　當(dāng)然，對于小兒的長高，食療只是一種輔助方法，還應(yīng)該配合足夠的睡眠，適當(dāng)運(yùn)動，多種方法共同配合，才能更好地幫助孩子長高。

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