其他國(guó)家菜譜：水果風(fēng)車裝飾松餅

　　其他國(guó)家菜譜：水果風(fēng)車裝飾松餅

　　口味：甜味 工藝：烤

　　水果風(fēng)車裝飾松餅的制作材料：

　　主料：小麥富強(qiáng)粉240克

　　輔料：玉米面（黃）30克，小麥面粉30克，牛奶400克，奶油60克，起酥油204克，雞蛋150克，蜜桃80克，櫻桃100克

　　調(diào)料：白砂糖10克，豬油（煉制）40克，白醋5克

　　教您水果風(fēng)車裝飾松餅怎么做，如何做水果風(fēng)車裝飾松餅才好吃

　　1.高筋面粉、冰水（144克）、雞蛋（50克）、白醋、細(xì)砂糖、白油、起酥油和勻制成酥皮面團(tuán)；

　　2.已完成的酥皮面團(tuán)，用搟面棍搟成長(zhǎng)60厘米、寬36厘米的長(zhǎng)方形酥皮后，靜置松弛30分鐘；

　　3.再分切成數(shù)個(gè)長(zhǎng)寬各12×12厘米的正方形酥皮面皮；

　　4.使用刀子將面皮四角往內(nèi)切約6厘米，再以同方向的方式將面皮四角向內(nèi)折成一個(gè)風(fēng)車形狀；

　　5.再將奶油布丁餡約45克放在面皮中央處后，放入烤箱中以中上火180℃、下火170℃烤約30分鐘取出，擺上半片水蜜桃和櫻桃作為裝飾即可。

　　水果風(fēng)車裝飾松餅的制作要訣：

　　酥皮制作方法：

　　1.將面團(tuán)滾圓經(jīng)過(guò)松弛后，再將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，然后將裹入油整形成面團(tuán)的2/3大小放置在面團(tuán)的2/3處；

　　2.包裹時(shí)要選將沒(méi)有油脂的1/3向中間包裹，緊接著把1/3有油的面皮包疊在最上面，讓面團(tuán)形成有三層面層和兩層油層的狀態(tài)，這樣就完成包油的動(dòng)作了。

　　奶油布丁餡：

　　原料：全蛋2個(gè)、玉米粉30克、低筋面粉30克、鮮奶400克、細(xì)砂糖60克、奶油60克。

　　1.將全蛋、玉米粉、低筋面粉一起攪拌均勻；

　　2.取一鍋，加入鮮奶、細(xì)砂糖煮沸后，再將玉米粉倒入一起再次煮沸；

　　3.最后將奶油加入鍋中一起溶解拌勻即可。

　　小帖士-食物相克：

　　玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

　　蜜桃：蜜桃不可鱉肉同食。（引自《飲食須知》）

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