上海小吃：細(xì)沙條頭糕

　　上海小吃：細(xì)沙條頭糕

　　工藝：蒸法

　　細(xì)沙條頭糕的制作材料：

　　糯米粉500克，粳米粉200克，赤豆沙、芝麻油各500克，白糖900克，玫瑰醬5克。

　　細(xì)沙條頭糕的介紹：

　　它是上海沈大成點(diǎn)心店新創(chuàng)的一款特色糕團(tuán)之一。它是在傳統(tǒng)糕團(tuán)豆沙條頭糕的基礎(chǔ)上加以改制的，形狀由大改小，用料更加講究，制作更加精細(xì)。1991年榮獲原商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品“金鼎獎(jiǎng)”。

　　細(xì)沙條頭糕的特色：

　　色澤潔白、半透明狀，口味香甜糯韌。

　　教您細(xì)沙條頭糕怎么做，如何做細(xì)沙條頭糕

　　1.炒鍋內(nèi)加入赤豆沙、白糖750克，芝麻油、玫瑰醬炒制成細(xì)甜豆沙泥，冷卻待用。

　　2.盆內(nèi)加糯米粉、粳米粉、白糖150克、清水100克凋成稠糊，入籠蒸約30分鐘取出，倒在案板上，反復(fù)揉擦至光滑待用。

　　3.熟米粉糕坯搓擦按平成約厚0.5厘米、寬20厘米、長(zhǎng)2.5厘米的長(zhǎng)方塊皮坯，豆沙泥搓成約20厘米長(zhǎng)、直徑2.5厘米的條，包入皮坯內(nèi)，搓成直徑約1.5厘米、長(zhǎng)120厘米的圓卷，最后切成20個(gè)小段，即成條頭糕。

　　細(xì)沙條頭糕的制作要領(lǐng)：

　　蒸制時(shí)要用旺火沸水速蒸，揉擦?xí)r以表面光滑不粘手為宜。
 

　　相關(guān)推薦：

小升初試題、期中期末題、小學(xué)奧數(shù)題

盡在奧數(shù)網(wǎng)公眾號(hào)

　　 歡迎使用手機(jī)、平板等移動(dòng)設(shè)備訪問(wèn)幼教網(wǎng)，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點(diǎn)擊查看