北京小吃：北京肉丁饅頭

　　北京小吃：北京肉丁饅頭

　　工藝：蒸法

　　北京肉丁饅頭的制作材料：

　　面粉500克，豬肉400克，冬筍、芝麻油、黃醬各50克，蔥末、姜末、味精各5克，發(fā)酵粉適量。

　　北京肉丁饅頭的介紹：

　　北京滿(mǎn)族人春節(jié)必備的面食。每到臘月（農(nóng)歷十二月）開(kāi)始制作，蒸多了，放入壇子內(nèi)封好口，放在戶(hù)外貯存，隨吃隨取。

　　北京肉丁饅頭的特色：

　　色澤潔白，外皮松軟，餡醬香味濃郁。

　　教您北京肉丁饅頭怎么做，如何做北京肉丁饅頭

　　1.將面粉倒入盆內(nèi)，加發(fā)酵粉拌勻，再加水和成面團(tuán)，蓋上濕布靜餳。

　　2.豬肉洗凈，與冬筍分別切成小丁，加入蔥末、姜末、味精、黃醬、芝麻油拌勻成餡。

　　3.餳好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，摘成20個(gè)小面劑，按扁，將肉丁餡包入封好口，搓圓呈饅頭狀，收口朝下略餳。

　　4.鍋內(nèi)加水燒沸，將肉丁饅頭生坯入籠，蒸約15分鐘即熟。

　　北京肉丁饅頭的制作要領(lǐng)：

　　同北京棗荷葉。
 

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