山西小吃：米臍飯

　　山西小吃：米臍飯

　　工藝：熬煮汆燉燴燜法

　　米臍飯的制作材料：

　　小米500克，白面500克，豇豆150克，花生米150克，精鹽、蔥絲、姜粉、味精、香菜、花椒油各少許。

　　米臍飯的介紹：

　　米臍飯俗稱(chēng)和子飯。原料廣泛、制作簡(jiǎn)單、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，是堯鄉(xiāng)人民喜愛(ài)的一種大眾化面食。永和縣的米臍飯更為馳名。

　　米臍飯的特色：

　　色鮮味香，富有營(yíng)養(yǎng)。

　　教您米臍飯?jiān)趺醋�，如何做米臍�?/p>

　　1.小米、豇豆、花生豆洗凈入鍋熬成稀米湯；白面和好，搟成銅錢(qián)厚的薄片，折切成細(xì)面條，撒入沸滾米湯中煮熟，起鍋。

　　2.花椒油燒好后，將蒜泥、醬油放入，立刻倒入米臍飯中即成。

　　米臍飯的制作要領(lǐng)：

　　花椒油不宜太少。
 

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