湖南小吃：健米茶

　　湖南小吃：健米茶

　　工藝：熬煮汆燉燴燜法

　　健米茶的制作材料：

　　大米400克，姜末0.5克，八角1.5克，精鹽0.5克。

　　健米茶的特色：

　　色澤灰黃，味微咸爽滑，兼有順氣健胃之功效。

　　教您健米茶怎么做，如何做健米茶

　　炒鍋內(nèi)倒入大米、八角炒香，成深黃色后出鍋，入磨磨成粗粉子。炒鍋內(nèi)倒入粉子。加清水2500克煮成糊狀，再加入姜末，精鹽煮約10分鐘，出鍋分別舀入10個(gè)碗中即成。

　　健米茶的制作要領(lǐng)：

　　1.大米要用小火炒制，不宜用旺火，以免焦煳；

　　2.粉子煮糊時(shí)不宜用旺火，以免煳鍋底。
 

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