山東小吃：黃饃糕

　　山東小吃：黃饃糕

　　工藝：蒸法

　　黃饃糕的制作材料：

　　面粉、白糖各525克，雞蛋1000克，瓜子仁、桂圓肉、青紅絲共50克，熟豬油10克。

　　黃饃糕的特色：

　　色澤淡黃，松軟香甜，可熱吃也可涼吃。

　　教您黃饃糕怎么做，如何做黃饃糕

　　1.將面粉攤放在盤內(nèi)，蒸熟后晾涼。雞蛋磕入盆內(nèi)，攪打20分鐘時(shí)加入白糖，再攪打5分鐘，加上熟面粉和勻。

　　2.在15個(gè)鐵制碗模具內(nèi)用熟豬油擦一遍，將瓜子仁、桂圓肉、青紅絲等分別放進(jìn)底層，再把調(diào)好的雞蛋面糊灌入模具內(nèi)，灌至八成滿，把模具放入籠蒸約15分鐘，出籠后稍晾，扣入盤中。

　　黃饃糕的制作要領(lǐng)：

　　1.雞蛋液要朝一個(gè)方向攪打上漿；

　　2.模具內(nèi)不要加滿蛋面糊，以免蒸熟后脹出。
 

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