鮮肉松酥夾

　　鮮肉松酥夾

　　口味：咸甜味    工藝：炸

　　鮮肉松酥夾的制作材料：

　　主料：小麥面粉400克

　　輔料：雞蛋150克，泡打粉15克，豬肋條肉（五花肉）300克

　　調(diào)料：白砂糖3克，豬油（煉制）150克，鹽8克，胡椒粉2克，襄荷5克

　　教您鮮肉松酥夾怎么做，如何做鮮肉松酥夾才好吃

　　1.將面粉過篩后倒在案板上，放入泡打粉和勻，中間刨成坑狀；

　　2.放入雞蛋、白糖、豬油、香蘭素，用手搓透至白糖全化；

　　3.再將面粉和勻，折疊三四遍，便形成松酥面皮待用；

　　4.五花肉剁茸，加入鹽、胡椒粉、老姜粒，用油炒熟成鮮肉餡，冷后待用；

　　5.將和好的松酥面皮出條下結(jié)子，用手壓成面片，中間夾上鮮肉餡成半圓形，圓皮上刷上雞蛋漿；

　　6.放在油鍋內(nèi)炸制成淡黃色至熟后即成。

　　鮮肉松酥夾的制作要訣：

　　1.松酥皮在制作時(shí)，應(yīng)掌握好面皮干濕度，面皮不能太軟，否則出的成品就會(huì)變形；

　　2.面也不能太干，太干了口感不好，也影響成品質(zhì)量；

　　3.本品有油炸過程，需備豬油約1000克，香蘭素適量。

　　小帖士-健康提示：

　　營養(yǎng)全面，具有補(bǔ)養(yǎng)氣血、滋陰潤燥的功效。

　　小帖士-食物相克：

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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