香橙水果松餅

　　香橙水果松餅

　　口味：酸甜味    工藝：烤

　　香橙水果松餅的制作材料：

　　主料：小麥富強(qiáng)粉116克，小麥面粉29克

　　輔料：起酥油130克，雞蛋150克，玉米面（黃）30克

　　調(diào)料：柳橙汁190克，白砂糖105克，橙皮150克，豬油（煉制）15克，白醋3克

　　教您香橙水果松餅怎么做，如何做香橙水果松餅才好吃

　　1.高筋面粉、低筋面粉、雞蛋（50克）、細(xì)砂糖（5克）、白油、起酥油和勻制成酥皮面團(tuán)；

　　2.酥皮面團(tuán)，用搟面棍搟成長(zhǎng)40厘米、寬32厘米的長(zhǎng)方形酥皮面皮，再靜置松弛30分鐘；

　　3.用刀子分切成長(zhǎng)40厘米、寬16厘米的兩片酥皮面皮；

　　4.在酥皮面皮上刷一層蛋液，再把柳橙餡料放置在面皮中央處；

　　5.對(duì)折起來，并加以劃線后，放入烤箱中以上火200℃、下火150℃烤約30分鐘。

　　香橙水果松餅的制作要訣：

　　酥皮制作方法：

　　1.面團(tuán)攪拌整型成圓型并松馳后，使用搟面棍將面團(tuán)搟成下方形的面皮；

　　2.并將面皮的厚度調(diào)整為中央約為四角的四倍厚；

　　3.再將裹入油整形至面團(tuán)中央部位的大小，放入面團(tuán)的中央處；

　　4.讓面團(tuán)形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態(tài)，這樣就完成包油的動(dòng)作了。

　　柳橙餡料制作方法：

　　原料：玉米粉30克、全蛋2個(gè)、柳橙汁190克、細(xì)砂糖100克、糖漬柳橙皮150克。

　　1.將玉米粉、全蛋一同攪拌均勻成為面糊備用；

　　2.取一鍋放入柳橙汁、細(xì)砂糖一同煮沸；

　　3.沖入面糊中攪拌至呈現(xiàn)出濃稠狀，再等待其冷卻；

　　4.加入糖漬柳橙皮拌勻，即為柳橙餡料。

　　小帖士-食物相克：

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

　　玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。
 

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