楊枝甘露

　　楊枝甘露

　　楊枝甘露的制作材料：

　　主料：西米約50克（我選小西米，好煮），金煌芒果2個(gè)（其他的芒果也可，如果小的芒果大概4個(gè)，金煌芒果纖維很細(xì)，關(guān)鍵是它好好吃），西柚1個(gè)，木瓜1個(gè)（最好是臺(tái)灣木瓜，因?yàn)樘貏e的好吃呢），高達(dá)椰漿1罐（用椰子汁也可），三花淡奶1罐（現(xiàn)在真流行用這個(gè)），冰糖少許（砂糖也可）。

　　教您楊枝甘露怎么做，如何做楊枝甘露才好吃

　　1、西米放進(jìn)煮開的水里，大火煮1分鐘后加蓋悶至透明（約25分鐘，這樣比一直煮省火），用過濾篩子盛著用涼水沖凈，瀝干后備用，提示：如果這時(shí)候西米還沒透明，到第4步還可以再煮。

　　2、芒果一個(gè)把肉肉挖起來，用攪拌機(jī)打成漿，提示：要切小塊，攪拌器才好打哦。另一個(gè)起肉切成1cm見方狀，備用。

　　3、西柚最好買進(jìn)口紅肉的，顏色好看而且香味濃郁；將肉剝出后輕輕揉散，備用。

　　4、將冰糖放進(jìn)水里煮溶（水量約與西米為1：1），倒進(jìn)西米煮開約2分鐘（如果第1步中西米還沒透明，這里就多煮一會(huì)），整鍋放進(jìn)冷水里浸著，以加速降溫。

　　5、當(dāng)西米降到40度以下時(shí)，先加入三花淡奶，份量以湯色泛起牛奶色為準(zhǔn)；再加入椰漿，份量以聞到椰香而定。

　　6、然后加入芒果汁，攪勻、試味；如果覺得不夠甜的話，可加入幼砂糖調(diào)和一下。

　　7、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷凍即可食用。

　　看，成品！

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