來源:幼教網 2009-11-17 18:40:38
常言道:“飯前先喝湯,勝過藥方”,這話是有科學道理的。這是因為,從口腔、咽喉、食道到胃,猶如一條通道,是食物必經之路,吃飯前,先喝幾口湯(或進一點水),等于給這段消化道加點“潤滑劑”,使食物能順利下咽,防止干硬食物刺激消化道粘膜。
飯前先喝少量湯,好比運動前做預備活動一樣,可使整個消化器官活動起來,使消化腺分泌足量的消化液,為進食作好準備。這樣,就能充分發(fā)揮消化器官功能,使之協(xié)調自然地進入工作狀態(tài),人在飯后也會感到舒適。
吃飯間,中途不時進點湯水也是有益的。這有助于食物的稀釋和攪拌,從而有益于胃腸對食物的消化和吸收。
吃飯時將干飯或硬饃泡湯吃又另當別論。因為我們咀嚼食物,不但要嚼碎食物,便于咽下,很重要的是要由唾液把食物濕潤,而唾液會由不斷的咀嚼產生。唾液中有許多消化酶,有幫助消化吸收及解毒等生理功能,對健康十分有益。湯泡飯由于飽含水分,松軟易吞,人們往往懶于咀嚼,未經唾液的消化過程就把食物快速吞咽下去,這就給胃的消化增加了負擔,日子一久,就容易導致胃病的發(fā)生。所以,湯泡飯不宜常吃。
一般中晚餐前以半碗湯為宜,而早餐前可適當多些,因一夜睡眠后,人體水分損失較多。進湯時間以飯前20分鐘左右為好,吃飯時也可緩慢少量進湯。總之,進湯以胃部舒適為度,飯前飯后切忌“牛飲”。
飯前喝湯有益健康,并不是說喝得多就好,要因人而異,也要掌握進湯時間,一般中晚餐前以半碗湯為宜,而早餐前可適當多些,因一夜睡眠后,人體水分損失較多。喝湯時間以飯前20分鐘左右為好,吃飯時也可緩慢少量喝湯?傊葴晕覆渴孢m為度,飯前飯后切忌“狂飲”。
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