來源:幼教網(wǎng) 2009-11-18 12:52:04
哪些人不宜吃雞蛋
高熱病人:不要為了補充營養(yǎng)而給患者吃雞蛋。因為高熱病人消化液分泌減少,各種消化酶的活力下降,此時不宜吃高蛋白、難消化的雞蛋,只能吃些清淡的飲食,否則會引起腹脹、腹瀉等消化不良癥狀。
腎炎病人:腎功能減退、尿量減少時,也要慎食雞蛋。因為此時患者體內(nèi)代謝產(chǎn)物不能全部由腎臟排出體外,如果再多吃雞蛋,攝入過多蛋白質(zhì)會使體內(nèi)尿素增多,病情加重。腎病患者當出現(xiàn)腎功能衰竭時,應(yīng)禁食雞蛋。
肝、膽病患者:雞蛋黃中的膽固醇和脂肪均在肝臟中代謝,會使肝臟的負擔加重。肝、膽病患者應(yīng)視病情,控制雞蛋攝入量。
蛋白質(zhì)過敏者:一些體質(zhì)敏感的人,一次性攝入大量含蛋白質(zhì)食品,如蛋類等,易發(fā)生蛋白過敏性蕁麻疹,出現(xiàn)腹瀉、腹痛、皮膚出疹等現(xiàn)象。此類人應(yīng)避免食用蛋白質(zhì)含量豐富的食品。
不宜與雞蛋同食的食物
牛奶:牛奶中含乳糖,乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體,其中半乳糖就是其營養(yǎng)所在。雞蛋含有很多蛋白質(zhì),分解為氨基酸,氨基酸的吸收耗能。此時,血液中可利用的葡萄糖減少,半乳糖就會被氧化供能。使營養(yǎng)價值下降,所以不宣同食。
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