養(yǎng)生之妙道：細嚼慢咽

　　細嚼慢咽雖然只是單純的口腔動作，但并不只是關(guān)系到口腔的問題，它對于人的健康與防病也有很大的影響。在吃飯時養(yǎng)成細嚼慢咽的習(xí)慣，也是養(yǎng)生之妙道。

　　我國歷代醫(yī)學(xué)家和養(yǎng)生家都非�？粗丶毥缆�咽。《昨非庵日纂》云：“吃飯須細嚼慢咽，以津液送之，然后精味散于脾，華色充于肌。粗快則只為糟粕填塞腸胃耳。”《老老恒言》云：“入胃有三化，一火化，爛煮也；二口化，細嚼也；三腹化，入胃自化也。”《外國人長壽秘訣》中也記載：“細嚼慢咽每一口食物直到食物自化……您若想進一步證實慢食的學(xué)問，請翻開猶太教法典，書中曰：慢食者長壽。”

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，細嚼慢咽好處很多：

　　1、促消化可減輕胃腸負擔(dān)，幫助消化，提高攝取營養(yǎng)的效率。

　　2、抗癌作用細嚼可增加唾液分泌，使食物得到唾液充分攪拌，可使食物中的致癌物轉(zhuǎn)化為無害物質(zhì)。美國醫(yī)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，多咀嚼對致癌物質(zhì)有中和作用，研究人員將唾液加入致癌物質(zhì)中，致癌物質(zhì)可喪失其致癌作用。

　　3、預(yù)防肥胖癥咀嚼和肥胖也有很密切的關(guān)系。人的腦中有控制食欲的中樞，多用一些時間咀嚼食物，食欲中樞能發(fā)出正確的指令，使人的飲食適量并有飽腹感，長此下去，自然可避免食因性肥胖癥。

　　4、中和食鹽食物中的食鹽過量不利于身體健康。食物經(jīng)過反復(fù)咀嚼之后，能促使細胞分泌礦物質(zhì)，其中的鉀可與體內(nèi)的鹽發(fā)生中和反應(yīng)。

　　5、促進血液循環(huán)多咀嚼具有改善腦部血液循環(huán)的作用。咀嚼時，下頜肌肉牽拉該部位的血管，加速了太陽穴附近血液的流動，從而改善心腦血液循環(huán)。此外，多咀嚼還可松弛大腦神經(jīng)，解除精神緊張，對人體健康大有益處。

　　6、美容作用多咀嚼可使集中在口腔周圍的表情變得發(fā)達，使面部毛細血管暢通，這對防止皺紋及改善面部營養(yǎng)都有好處。

　　7、抗衰老作用人到老年，胃腸功能減退，吞咽反射減弱，細嚼慢咽可起到防噎、助消化、抗衰老的功效。

　　8、固齒作用多咀嚼使牙齒活動加強，發(fā)揮了固齒的功效，并可預(yù)防下頜松脫。

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