開洋扒蒲菜

　　食譜原料

　　主料：蒲菜1000克

　　輔料：蝦米50克

　　調(diào)料：姜10克豬油(煉制)70克小蔥10克鹽15克淀粉(蠶豆)5克味精1克

　　制作方法

　　1.將蒲菜洗凈，切成10厘米長的段;

　　2.鍋中舀入雞清湯750毫升，上旺火澆沸，將蒲菜段投入燙至六成熟時，撈出用清水洗凈;

　　3.將鍋置旺火上燒熱，舀入熟豬油，燒至六成熱時，投入蒲菜略煸，放入雞清湯250毫升、精鹽、味精，燒至熟軟時起鍋;

　　4.將蔥(切段)、姜(切片)放在扣碗內(nèi)，放上蝦米、蒲菜整齊擺放碗中，舀入雞清湯250毫升，上籠蒸約8分鐘取出，將湯汁潷入鍋內(nèi)，蒲菜復扣入盤中，揀去蔥姜;

　　5.將鍋中原湯燒沸，用水淀粉勾芡，澆在蒲菜上即成。

　　適用人群

　　孕早期食譜

　　健康提示

　　本菜品細嫩爽口，湯汁清鮮，清香四溢。含有豐富的維生素，適合準媽媽補充所需要的維生素。

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