塘魚菜薹

　　食譜原料

　　主料：鯉魚300克,油菜薹1500克

　　輔料：春筍65克,雞蛋清25克,蝦米1克

　　調(diào)料：鹽3克,淀粉(玉米)8克,豬油(煉制)110克

　　制作方法

　　1.將鯉魚去骨留魚肉洗凈瀝去水，放入碗內(nèi)，加精鹽、雞蛋清拌勻，加濕淀粉攪勻;

　　2.油菜薹取菜心洗凈，切成長4厘米的段;

　　3.冬筍切薄片備用;

　　4.炒鍋放在旺火上燒熱，放入熟豬油燒至五成熱，放入魚片，用手勺輕輕撥散至乳白色，倒入漏勺;

　　5.原鍋留油仍放在旺火上，燒至六成熱，倒入菜薹心，炒至翠綠色，加入雞清湯(300克)，放入筍片、蝦子、精鹽，移中火上燒約4分鐘后，倒入魚片;

　　6.燒約1分鐘，起鍋盛入盤中。

　　適用人群

　　孕中期食譜

　　健康提示

　　此菜品有利尿調(diào)理和通乳調(diào)理。

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