干燒荷包魚

　　食譜原料

　　主料：鯽魚(500克)

　　輔料：雞蛋(50克),豬肉(肥)(50克),海參(水浸)(50克),玉蘭片(50克)

　　調料：植物油(30克),醬油(5克),豆瓣醬(20克),白砂糖(8克),料酒(15克),胡椒粉(3克),鹽(4克),淀粉(玉米)(10克),大蔥(10克),姜(5克)

　　制作方法

　　1.將鯽魚宰殺，去鱗、內臟及鱗洗凈，加精鹽、料酒拌勻腌片刻;

　　2.將魚身擦干水分，魚肚內撒上淀粉;

　　3.蔥切段，姜切片;

　　4.玉蘭片、冬菇、海參，豬肥肉切小丁加雞蛋液、精鹽、料酒、味精拌勻成餡，填入魚肚內，用淀粉封口;

　　5.魚身兩剞上花刀;

　　6.炒鍋注油燒熱，下入鯽魚炸至五成熟撈出控油;

　　7.炒鍋留底油燒熱，下入豆瓣醬、蔥段、姜片略炒，加入醬油、料酒、白糖、精鹽，放入鯽魚、水燒開;

　　8.小火煮至魚熟汁濃稠即可。

　　適用人群

　　孕早期的準媽媽

　　健康提示

　　此品有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒的功能。

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