洋蔥牛排

　　食譜原料

　　主料：牛里脊肉150克

　　輔料：洋蔥50克,菜花10克,白蘿卜10克,胡蘿卜10克,土豆20克

　　調(diào)料：番茄沙司70克,白酒5克,辣醬油5克,植物油30克,黃油20克,鹽4克,胡椒粉3克,小麥面粉10克

　　制作方法

　　1.先用刀將牛里脊內(nèi)拍薄，再用刀背拍松;

　　2.將洋蔥切成絲、白蘿卜和胡蘿卜均切成細(xì)條，待用;

　　3.法蘭盤中加水燒沸，把胡蘿卜條和白蘿卜條放入煮熟，然后放入冷水中浸上片刻，撈出備用;

　　4.再把菜花放入鍋中沸水里煮熟，也放入冷水中浸上片刻，撈出備用;

　　5.法蘭盤中加入黃油，燒熱，放入綠花菜，加少許鹽、胡椒粉，炒片刻后盛出;

　　6.在法蘭盤里再加少量黃油、放入胡蘿卜條和白蘿卜條，翻炒，撒入適量的鹽、胡椒粉、盛出;

　　7.把綠花菜、胡蘿卜條和白蘿卜條裝入盤中作為配菜;

　　8.把土豆削皮切成細(xì)條，放入油鍋中炸黃至熟，也作為配菜;

　　9.在牛排上抹上鹽和胡椒，沾上干面粉，將法蘭盤中的油燒至220℃左右;

　　10.放入牛排，在旺火將兩面煎黃，不要煎老，加入酒和辣醬油，將牛排裝盤;

　　11.法蘭盤中少許油燒燒熱，放入洋蔥絲，炒香至熟，加入番茄沙司，翻炒片刻，鋪在牛排上，即可上席。

　　適用人群

　　孕早期的準(zhǔn)媽媽

　　健康提示

　　菜品口感，肉質(zhì)鮮嫩，味道奇香。能幫助準(zhǔn)媽媽補(bǔ)充豐富的鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)。

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