滑炒蝦球

　　食譜原料

　　主料：海蝦500克

　　輔料：白果(干)50克,花菇50克,豌豆50克

　　調(diào)料：大蔥5克,姜5克,植物油20克,鹽2克,味精2克,雞蛋清40克,淀粉(豌豆)5克

　　制作方法

　　1.中蝦去頭、皮、尾，由脊部片口挑去沙線，用鹽、味精、料酒抓勻，加蛋清及水淀粉上漿備用;

　　2.炒勺燒熱加植物油，溫油中將蝦仁劃出;

　　3.白果、花菇和青豌豆用開水焯出;

　　4.勺中留底油，加蔥段、姜末烹出香味，放配料煸炒，加高湯30克和調(diào)料調(diào)味，加入蝦仁，淋明油顛翻出勺。

　　適用人群

　　孕早期的準(zhǔn)媽媽

　　健康提示

　　菜品口感蝦仁滑嫩潔白，味鮮咸香爽。主要用于腎的調(diào)養(yǎng)和調(diào)理。

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