清湯慈筍

　　食譜原料

　　主料：竹筍(500克)

　　輔料：桑葉(10克)

　　調料：鹽(3克),料酒(5克),胡椒粉(2克),白礬(1克)

　　制作方法

　　1.白礬砸碎用涼水溶化;選用鮮嫩實心竹筍(慈筍)，切下老根，剝去殼，削去內皮，順切成極薄的片，放入白礬水內漂上;桑葉洗凈。

　　2.將慈筍和白礬水倒入鍋內，加入桑葉氽煮一會，撈在涼水內，揀出桑葉，把筍片洗去白礬的苦，澀味，再用涼水漂上。

　　3.燒開清湯1000毫升，加入鹽、胡椒面、味精、料酒，調好味，下入筍片，燒開撇去沫子即可。

　　適用人群

　　孕中期的準媽媽

　　健康提示

　　此湯清淡芳香，具有健脾開胃的作用。

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