醋烹蝦段

　　食譜原料

　　對蝦300克，醋15克，精鹽2.5克，醬油5克，紹酒10克，清湯25克，濕淀粉40克，蔥姜絲2.5克，蒜片2克，花生油750克(約耗50克)。

　　制作方法

　　1、將對蝦洗凈，剪去蝦槍、爪、尾，剔去砂線，每只蝦剁四段(頭一段、身三段)，用精鹽1.5克，濕淀粉抓勻;清湯、精鹽、醬油、紹酒對成汁，待用;

　　2、炒勺放中火上，加花生油燒至六成熱時(shí)，把蝦逐塊下入，撥動炸透，將油潷出，炒勺內(nèi)留油25克，放蔥姜絲、蒜片炸出香味，隨即烹上醋，倒上對汁，顛翻出勺即成。

　　適用人群

　　懷孕中期準(zhǔn)媽媽

　　健康提示

　　蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

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