鐵板豬肝

　　食譜原料

　　豬肝、洋蔥、蔥、姜、植物油、太白粉、醬油、胡椒粉、糖、米酒、味精、麻油各適量。

　　制作方法

　　1.洋蔥切條、蔥切斜段、姜切成屑、豬肝切片備用。

　　2.豬肝放入滾水中燙5秒鐘，顏色一變即撈出，過(guò)水冷后，加料腌10分鐘。

　　3.先以小火炒香洋蔥、蔥段及姜屑，放入豬肝片改大火炒，再加佐料拌炒均勻鏟入已燒熱的鐵盤(pán)即可食用。

　　適用人群

　　懷孕中期準(zhǔn)媽媽

　　健康提示

　　豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。豬肝具有多種抗癌物質(zhì)，如維生素c、硒等，而且肝臟還具有較強(qiáng)的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質(zhì)。

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