麻婆土豆

　　食譜原料

　　鮮土豆1-2個、豌豆仁50克、豬絞肉100克、蔥2-3棵、醬油、淀粉各1/2大匙、甜面醬1/2小匙、豆瓣醬(辣)2/3小匙、糖1/4小匙、香麻油1/4小匙。

　　制作方法

　　1.土豆洗凈、去皮，切滾刀塊，放入滾水煮至半熟撈起備用。豌豆仁放入滾水汆燙，撈出泡冷水，待涼瀝干備用。

　　2.豬絞肉放入碗中加醬油、淀粉腌泡。蔥洗凈，切成碎末備用。

　　3.鍋中倒入1大匙油燒熱，爆香蔥末，放入豬絞肉翻炒數下，加入甜面醬、豆瓣醬、糖及2大匙水再加入土豆以中火煮約10分鐘至熟為止。最后加入豌豆仁，滴上香麻油即可盛起。

　　適用人群

　　懷孕中期準媽媽

　　健康提示

　　土豆含豐富的淀粉質及糖類，并含有脂肪、蛋白質、維生素A及B，以及均衡的鉀、鈣等礦物質。此菜可提供較多的碳水化合物，使人產生飽足感，且含適量纖維、礦物質，孕期可促進排便。

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