椒鹽小餅

　　食譜原料

　　面粉500克，酵母粉10克，花椒粉5克，精鹽10克，食用油適量，清水、熱開水各125克

　　制作方法

　　1、取面粉300克加酵母、清水和勻發(fā)成面團，待用;

　　2、取面粉200克加熱開水和成燙面團，待用;

　　3、發(fā)面團、燙面團加花椒粉及精鹽混合揉勻，搓成粗長面柱，用刀切成2里面長的小段，以手掌壓成圓形餅狀;

　　4、平鍋上火燒熱，加適量油，放入壓好的小餅，以小火煎至兩面呈金黃色，再加入清水，蓋上鍋蓋，以中火燜干;

　　5、開鍋，加入少許食用油，煎至兩面酥脆，即可出鍋。

　　適用人群

　　懷孕晚期媽咪

　　健康提示

　　面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。椒鹽餅咸味要適度，煎餅時要用小火慢煎，使外皮酥脆，不能煎硬或煎糊。

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