蛋卷肉

　　食譜原料

　　主料：雞蛋300克,豬肋條肉(五花肉)250克

　　調(diào)料：大蔥5克,植物油15克,白酒5克,醬油5克,鹽3克,淀粉(豌豆)10克

　　制作方法

　　1.蛋打散，加入淀白粉少許攪勻。

　　2.用小火、少油將蛋液攤成薄蛋皮2張。

　　3.將肉洗凈絞碎放在大碗中，加入白醬油及酒、鹽、碎蔥，用筷子向同一個(gè)方向攪拌至肉粘性為止。

　　4.把蛋皮鋪在菜板上，涂上少許淀粉。

　　5.將攪好的肉抹平在蛋皮上約半厘米厚。

　　6.再將抹肉的蛋皮卷成圓形，在蛋皮盡頭涂上淀粉，使它不會(huì)散開。

　　7.蛋卷隔水蒸約15分鐘至熟。

　　8.蛋卷蒸熟取出斜切約1厘米厚，排好在碟中即成。

　　適用人群

　　孕晚期的準(zhǔn)媽媽

　　健康提示

　　此菜具有氣血雙補(bǔ)，健脾開胃，營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理作用。

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