洋蔥炒肉絲

　　食譜原料

　　瘦肉150克，洋蔥150克，精鹽3/5小匙，醬油2小匙，紹酒3克，鮮湯75克，味精1/5小匙，豬油75克，水淀粉3大匙，青紅椒各1個

　　制作方法

　　1、將豬肉切成肉絲，放入碗中加水淀粉(2大匙)，精鹽(2/5小匙)，紹酒攪拌均勻調(diào)好芡，待用;

　　2、洋蔥撕去外表皮，切成絲，青紅椒切段待用;

　　3、另用一個碗將精鹽(1/5小匙)、水淀粉、鮮湯、醬油、味精對成味汁，待用;

　　4、炒鍋置旺火上燒熱，放入豬油燒至七層熱，下肉絲，炒至斷生，再加入洋蔥絲、青紅椒段一起同炒數(shù)下，烹入味汁，再翻炒數(shù)下，待緊汁吐油，起鍋裝盤。

　　適用人群

　　懷孕晚期媽咪

　　健康提示

　　豬肉含有蛋白質(zhì)、脂肪較高;洋蔥不但含粗纖維、維生素、無機鹽全面，而且還有殺菌作用;兩種食品相互搭配，味香不膩，是準媽媽殺菌進補的好菜肴。

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