海參燴鮮蘑

　　食譜原料

　　主料：鳳尾菇(250克)，海參(水浸)(100克)

　　輔料：黃瓜(30克)，青豆(15克)

　　調(diào)料：味精(1克)，鹽(2克)，料酒(3克)，醬油(3克)，大蔥(4克)，姜(3克)，香油(1克)，豬油(煉制)(50克)，淀粉(豌豆)(5克)

　　制作方法

　　1.海參洗凈，去掉內(nèi)膜，先切成長條再改刀切成丁，鳳尾菇切成小塊，蔥切成小段，姜切末，青豆洗凈，黃瓜切丁。

　　2.將海參、風(fēng)尾菇、青豆倒進沸水鍋內(nèi)氽透，撈出控凈水。

　　3.炒鍋上火燒熱，倒入豬油，五成熱時下蔥姜熗鍋，烹入料酒、醬油及少許清水，沸后撇云浮浮沫，下入海參、鳳尾菇、青豆、黃瓜丁、鹽、味精，鍋再沸后，用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋上香油即成。

　　適用人群

　　懷孕晚期媽咪

　　健康提示

　　鳳尾菇肉質(zhì)肥厚、營養(yǎng)豐富，含粗蛋白、碳水化合物、纖維、流胺素、核黃素、煙酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷。鳳尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖癥患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用。海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。

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