西紅柿煎魚

　　食譜原料

　　鰈(150克)

　　輔料：番茄(100克),蘑菇(鮮蘑)(50克)

　　調(diào)料：黃油(10克),番茄沙司(5克),紅葡萄酒(10克),鹽(3克),胡椒粉(3克),小麥面粉(5克),植物油(15克)

　　制作方法

　　1.將魚肉斜切成兩片，撒上精鹽、胡椒粉，稍腌;

　　2.魚粘上面粉，用油煎熟;

　　3.西紅柿在水中稍燙，撈出，剝皮，切成5厘米見方的丁;

　　4.鮮蘑切成3毫米厚的片;

　　5.煎盤倒黃油燒熱，放入西紅柿丁和鮮蘑片，加入番茄沙司，翻炒幾下，再加紅葡萄酒，制成西紅柿少司;

　　6.西紅柿少司倒在煎熟的魚上，即可。

　　適用人群

　　產(chǎn)婦

　　健康提示

　　西紅柿現(xiàn)在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護(hù)作用，可減少心臟病的發(fā)作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預(yù)防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。

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