筒子雞

　　食譜原料:

　　主料：母雞1250克

　　調(diào)料：花椒2克,丁香1克,茴香籽[小茴香籽]1克,白芷1克,大蔥150克,姜25克,鹽20克,黃酒50克

　　制作方法:

　　1.將蔥、姜切細(xì)絲備用;

　　2.將雞用水洗凈，加鹽、蔥、姜絲在雞周身揉搓一遍;

　　3.把蔥、姜絲、花椒、黃酒、丁香、白芷、小茴香拌勻，灌入雞腹內(nèi)，上籠蒸1小時(shí)半取出晾涼;

　　4.去掉腹內(nèi)香料，把雞剁成長5厘米、寬1厘米的長方塊，押入盤內(nèi)即成。

　　適用人群:

　　產(chǎn)后婦女

　　健康提示:

　　此菜雞肉肥美，五香味濃，是佐酒佳肴。

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