熗糟五花肉塊

　　食譜原料

　　主料：豬肋條肉(五花肉)500克

　　調(diào)料：紅糟25克,蔥白50克,蝦油200克,醬油10克,白砂糖25克,黃酒10克,大蒜(白皮)5克,五香粉1克,花生油20克

　　制作方法

　　1.將豬肋肉切成條塊(8塊)下鍋，加入清水、蝦油，用中火燒至五成熟時，連湯裝進(jìn)缽中，加蓋溫存1小時后取出潷去汁，每塊切成4小片;

　　2.大蒜切碎成米狀;

　　3.蔥白切馬蹄片，待用;

　　4.炒鍋放在旺火上，下花生油燒到五成熱時，把紅糟、蒜頭米下鍋，炒出香味，調(diào)入醬油、白糖、紹酒、五香粉，再下肉、蔥白一并顛炒幾下，裝在盤中即成。

　　適用人群

　　產(chǎn)后婦女

　　健康提示

　　此菜呈淡紅，肉脆醇香，尤具地方風(fēng)味。

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