寶寶最愛吃的十道菜之臺灣鹵肉

臺灣鹵肉

　　這道菜是在我家做了又做的菜，因為有肉，有蛋，有菇，有菜。一鍋下來，什么事情都省了，盤子還要少刷幾個。鹵肉用來拌飯，下面條都是非常的美味。

　　鹵肉的做法：

　　1、五花肉洗凈，連皮帶肉切成約5cm的大方塊放入沸水中焯去血沫，撈出用涼水沖洗干凈，瀝干水分，切成0.5cm的連皮帶肉的小丁備用；

　　2、洋蔥切小丁，青菜用沸水焯燙一下，干香菇泡發(fā)切小丁，姜和蒜切末，還要事先煮幾個雞蛋剝皮備用；

　　3、炒鍋倒油燒熱，爆香姜蒜末，放入洋蔥丁炒香，再放入香菇丁、五花肉，炒至肉色變白調(diào)入生抽、老抽、料酒、八角、五香粉、冰糖，胡椒粉，翻炒均勻。鍋中添適量溫水（以沒過五花肉1、2cm為宜），待湯汁煮滾后，全部湯料一同倒入砂鍋中，將煮雞蛋（在雞蛋上切上幾刀更入味）也放入砂鍋，轉(zhuǎn)小火慢燉1.5至2小時。

　　4，將鹵肉蓋在米飯或面條上，淋上湯汁，配上鹵蛋和青菜即可食用。

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