酸辣土豆絲

　　食材：

　　土豆2個、紅椒1個、色拉油適量、食鹽1小匙、醋1匙、姜3片、蒜

　　2瓣、花椒1小撮、干辣椒5個、小蔥3根、白糖1小匙

　　做法：

　　1.將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點，再將土豆片切成細絲

　　2.用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）

　　3.將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末

　　4.鍋內(nèi)放油放入花椒，聞到花椒香味時撈出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了

　　5.撈出花椒不要，鍋中留底油放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味

　　6.加入土豆絲，煸炒約2分鐘后，將醋沿著鍋邊淋入繼續(xù)翻炒土豆絲

　　7.放入紅椒絲翻炒均勻

　　8.最后加蔥花、適量鹽、糖、雞精調(diào)味即可

　　9.簡單但不失美味的酸辣土豆絲就大功告成
 

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