田園小炒雞腿肉

　　主輔料：雞腿一個、尖椒適量、洋蔥半個、胡椒粉適量、紅薯粉適量、鹽適量、黃酒適量、植物油適量、香醋適量、生抽適量、白糖少許、蠔油適量

　　做法：

　　1、雞腿剔骨去皮切成小塊用黃酒，鹽，少許白糖抓勻，再放入生抽，蠔油，胡椒粉抓勻調味

　　2、加上適量番薯淀粉和水或者其他生粉抓勻上漿

　　3、洋蔥洗凈，切半個，再切成絲，辣椒切絲或者段

　　4、把洋蔥跟雞肉拌一下

　　5、炒鍋燒熱，放略多一點的油，放辣椒炒出香味，再下雞肉跟洋蔥滑炒至變色

　　6、轉成中小火，把洋蔥慢慢煸出香味，雞肉燜熟

　　7、出鍋前烹少許香醋去腥提鮮

　　8、翻炒均勻即可出鍋

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