鍋包肉

　　主料：

　　豬里脊300克

　　輔料：

　　大蔥20克，香菜20克，胡蘿卜50克

　　調(diào)料：

　　鹽、糖、胡椒粉、醋、生抽、玉米淀粉、番茄醬

　　做法：

　　1準(zhǔn)備好里脊肉

　　2把胡蘿卜大蔥洗凈切成絲，香菜切成段。。

　　3豬里脊肉切厚片后加少許料酒，鹽，胡椒粉腌制入味。

　　4加入淀粉漿，用力抓拌均勻。

　　5將蕃茄醬倒入碗中，放入適量白糖、白醋、鹽、水，調(diào)勻成汁。

　　6鍋中倒入油。

　　7將掛上淀粉糊的肉片，逐片下入鍋中。

　　8炸至顏色金黃即撈出。

　　9待油溫升高后將全部肉片都倒入鍋中再炸一次。

　　10鍋中留底油，爆香蔥絲后下入胡蘿卜絲翻炒均勻。

　　11倒入料汁燒開。

　　12燒制湯汁粘稠后倒入炸好的肉片翻炒均勻，讓每片肉都能裹上湯汁后撒上香菜即可。

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