科學(xué)合理的補(bǔ)鈣

　　幼教網(wǎng)整理了關(guān)于幼兒健康飲食《科學(xué)合理的補(bǔ)鈣》，希望對幼兒學(xué)習(xí)有所幫助，僅供參考。

　　一個人缺不缺鈣，需不需要補(bǔ)鈣，怎么補(bǔ)鈣，這個問題并不是人人都明白的。因此，補(bǔ)鈣也要補(bǔ)得明明白白，不能糊里糊涂。

　　近年，隨著缺鈣而引發(fā)的一些疾病被相繼證實(shí)，引起人們對缺鈣危害性的重視。例如：兒童缺鈣會引起佝僂病，發(fā)育遲緩；缺鈣引起骨質(zhì)疏松癥，嚴(yán)重者甚至骨折；此外缺鈣還可導(dǎo)致牙齒脫落、神經(jīng)痛、外傷后流血不止等。近年已證實(shí)缺鈣還是誘發(fā)糖尿病、高血壓、老年癡呆癥及多種過敏性疾病的因素。

　　正常人每日需要多少鈣才能維持正常的生理機(jī)能呢？美國國家健康學(xué)會（NIH）推薦的生長期人體鈣攝入量為1500毫克／日，成人為1000毫克／日；世界衛(wèi)生組織（WHO）推薦的絕經(jīng)期后婦女鈣攝入量為1500毫克／日；中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的成人每日鈣攝入量供給量為800毫克。但是據(jù)1992年全國營養(yǎng)狀況調(diào)查，我國國民膳食營養(yǎng)素攝入量以鈣缺乏最為顯著，人均每日鈣攝入量在500毫克以下，老年人更低，僅為推薦攝入量的50％左右。

　　人的一生中有幾個階段特別需要補(bǔ)鈣：如在嬰兒期，母乳是鈣的主要來源，但大約有10％—30％的母乳是低鈣的。嬰兒戒奶后，來自母體的鈣供應(yīng)突然中斷，所以嬰兒期也需要適當(dāng)補(bǔ)鈣；青少年生長期，從出生至20歲骨骼生長發(fā)育，需要大量的鈣，其中7—8歲的兒童以及13—14歲的少女，15—16歲的少男有兩個快速骨發(fā)育高峰，都特別需要補(bǔ)充鈣和維生素D以獲得一生中較高的骨量積累；孕婦從妊娠第4個月起就要補(bǔ)充鈣和維生素D，如得不到鈣補(bǔ)充，就會從自己的骨頭內(nèi)脫鈣來維持，有些產(chǎn)婦產(chǎn)后腰背痛往往與妊娠期缺鈣有關(guān)；中老年期也需要補(bǔ)鈣，因為人到了40歲后很快進(jìn)入了負(fù)鈣平衡期，即是說這時期鈣質(zhì)的排泄大于吸收。很多老年人因此而產(chǎn)生骨質(zhì)疏松癥，甚至導(dǎo)致骨折。值得一提的是，老年人患骨質(zhì)疏松癥后，雖及時治療也只能阻止新的骨鈣丟失，對已丟失的骨鈣是難以恢復(fù)的，所以骨質(zhì)疏松癥應(yīng)重在預(yù)防。

　　近年的研究顯示，鈣的吸收主要以小腸吸收為主，故應(yīng)口服。影響鈣的吸收有很多因素，如嬰兒的吸收率就高于成人，而老年人的吸收率則較差。此外鈣的吸收與攝入的劑量有關(guān)，當(dāng)鈣攝入量低時吸收率高，反之吸收率低

　　。攝入過高時就大量排出體外。補(bǔ)充鈣劑不能隨便增大劑量，每日元素鈣不能超過2000毫克；有腎結(jié)石或高尿鈣時更要遵從醫(yī)生指導(dǎo)。

　　此外，其他食物成分也影響鈣的吸收，如食物中草酸和鈣可結(jié)合成難溶的草酸鈣，如菠菜、莧菜、韭菜、通心菜、筍、茭白等含草酸高的蔬菜最好先用水燙過，可除去部分草酸。牛奶及奶制品是天然鈣質(zhì)的最佳來源（250毫升牛奶含鈣300毫克），其他有黃豆及豆制品、海產(chǎn)品、胡蘿卜及一些綠葉蔬菜含鈣量亦較高。至于鈣劑的選擇，目前常用鈣劑分無機(jī)鈣和有機(jī)鈣兩類。無機(jī)鈣含鈣高，作用快，但對胃刺激性大。有機(jī)鈣含量低，吸收較好，刺激性小。

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