孕婦食譜:馬鈴薯紅蘿卜燴鴨塊

　　幼教網(wǎng)整理了關(guān)于孕婦期間的健康食譜及相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)您有所幫助。

　　材料A：

　　鴨1只，鹽10大匙（150ml）

　　材料B： 米酒300ml，白胡椒粉1/2小匙，麻油1小匙

　　工具：

　　帶蓋的大鍋，剁骨刀

　　做法：

　　1、將處理好的光鴨洗凈擦干，鴨身內(nèi)外抹上鹽，裝入塑料袋或是密閉盒里，放進(jìn)冰箱冷藏腌制一天。

　　2、取出鴨子，略微沖水洗掉里面與外面多余鹽粒。在大鍋里裝水，把鴨子平放入鍋，水的高度大約至鴨身的2/3左右。開(kāi)大火加熱至水滾，其間會(huì)有血沫浮出，需一一撈除。撈完浮沫且湯汁滾沸時(shí)，改成中火，加蓋，燜煮20分鐘，熄火（中途不可掀蓋，務(wù)必保持鍋蓋緊閉），靜置20分鐘。

　　3、開(kāi)蓋，把鴨子翻面，再開(kāi)大火煮滾湯汁，水滾時(shí)轉(zhuǎn)中火、加蓋，燜煮20分鐘，熄火（同樣不可掀蓋，務(wù)必保持鍋蓋緊閉），靜置20分鐘。

　　4、開(kāi)蓋之后，取出鴨子，待涼，裝入塑料袋或是密閉盒里，放進(jìn)冰箱冷藏約3小時(shí)至涼透，取出，斬件裝盆。把鴨湯表面浮油撈除撇棄，取大約400ml的湯汁兌入米酒300ml，倒入小湯鍋里，加白胡椒粉拌勻，加熱煮滾，熄火，加麻油，然后趁熱將湯汁淋到鴨塊上,即可食用。

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