專家談“新潮”飲食有陷阱(1)

　　“新潮”飲食有陷阱

　　孩子揀飲擇食多喜追隨風(fēng)潮時(shí)尚，易受香甜口味誘惑。其實(shí)流行并不等于健康，大多利弊集于一體，使孩子在飽享口福的同時(shí)付出健康的代價(jià)。不信？帶孩子一起來(lái)看看隱藏在“新潮”食品后面的諸多陷阱吧—

　　食品添加劑與腦污染

　　時(shí)下種種時(shí)尚點(diǎn)心、面包、飲料、罐頭等兒童食品為何口感甚好？其中一個(gè)主要原因是色素、香精、防腐劑等食品添加劑的使用。那么除了口感，它們的加入還給孩子帶來(lái)了什么呢？美國(guó)法因戈特博士作出了5點(diǎn)歸納：“運(yùn)動(dòng)”明顯過(guò)多，老是心急火燎的模樣；沖動(dòng)式反抗，騷擾其他孩子；興奮，好發(fā)脾氣；忍耐力差，注意力不集中；即使智商高但學(xué)習(xí)成績(jī)?nèi)圆睢?/p>

　　不難看出，限制孩子進(jìn)食上述食品的次數(shù)與數(shù)量，減少食品添加劑的攝入量，對(duì)于維持大腦“一方凈土”、保障精神與情緒健康，確實(shí)具有重要的意義。

　　快餐與心、腎疾病

　　快餐多屬高鹽食品，所含的鈉對(duì)孩子的心、腎器官有可能構(gòu)成威脅。道理很簡(jiǎn)單，嬰幼兒的腎臟發(fā)育遠(yuǎn)未成熟，沒(méi)有能力排出血液中過(guò)多的鈉，因而會(huì)受到過(guò)量食鹽的傷害。年齡越小，受到的傷害越大，而且難以恢復(fù)。

　　再說(shuō)心臟。高鹽是導(dǎo)致血壓升高的因素之一。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，美國(guó)約有11%的10-13歲兒童患上高血壓，這些孩子在嬰幼兒時(shí)期常吃過(guò)咸的快餐，如油炸薯片、三明治、餅干等。攝入鹽分過(guò)多，還可引起體內(nèi)鉀的流失，而鉀對(duì)人體肌肉(包括心臟肌肉)的收縮與放松起著重要作用，過(guò)多流失將造成心臟肌肉衰弱，功能減退，甚至死亡。

　　明智之舉是盡量讓孩子避開(kāi)快餐，特別是不用快餐作晚餐；就算要吃也不宜選擇薯?xiàng)l、香腸、蘋果派等油炸高鹽食品，應(yīng)多選擇有蔬菜的品種；鼓勵(lì)兒童口味清淡一些，6歲以下孩子的吃鹽量最好控制在每天4克之內(nèi)。

　　糖食與精神煩躁癥

　　糖類點(diǎn)心與零食口感好、包裝精美，成為兒童又一種擋不住的誘惑。然而，長(zhǎng)時(shí)間嗜吃糖食卻可給兒童帶來(lái)精神衛(wèi)生方面的問(wèn)題，使孩子情緒失常，表現(xiàn)為激動(dòng)好哭、撕書毀物、愛(ài)發(fā)脾氣、打架斗毆等，醫(yī)學(xué)上謂之“嗜糖性精神煩躁癥”。究其癥結(jié)在于糖分?jǐn)z取過(guò)多，其代謝消耗了大量維生素B1，結(jié)果導(dǎo)致維持神經(jīng)系統(tǒng)的維生素B1量不足而產(chǎn)生上述癥狀。

　　當(dāng)然，不是說(shuō)絕對(duì)不吃糖食，而是應(yīng)給予一個(gè)合理的比例。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家主張，孩子的食譜中，蛋白質(zhì)、脂肪與碳水化合物(包括糖類點(diǎn)心及零食)的比例應(yīng)維持在1∶3∶6的水平。

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