解讀嬰幼兒奶粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

　　10月9日頒布實(shí)施的《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》引起了社會(huì)各界的廣泛關(guān)注，該條例對(duì)于嬰幼兒奶粉的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)提出了明確的要求。對(duì)此，記者走訪了乳品行業(yè)專家、黑龍江省乳業(yè)生物工程實(shí)驗(yàn)室主任劉寧，解讀嬰幼兒奶粉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

　　《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》第六條第三款明確規(guī)定：制定嬰幼兒奶粉的質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)充分考慮嬰幼兒身體特點(diǎn)和生長(zhǎng)發(fā)育需要，保證嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)成分。那么，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)究竟是什么？

　　劉寧介紹，盡管我國(guó)首部針對(duì)乳品行業(yè)質(zhì)量安全的《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》并沒有對(duì)嬰幼兒奶粉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)做出明確具體的闡釋，但實(shí)際上嬰幼兒奶粉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)在乳品行業(yè)內(nèi)部一直都有非常嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，比如我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中《關(guān)于嬰幼兒配方奶粉及嬰幼兒補(bǔ)充谷粉通用技術(shù)條件》《乳粉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等都對(duì)嬰幼兒奶粉所應(yīng)當(dāng)包含的營(yíng)養(yǎng)成分以及不能包括的有毒有害物質(zhì)做出了詳細(xì)的規(guī)定。

　　劉寧表示：我國(guó)對(duì)于嬰幼兒奶粉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求非常嚴(yán)格，在有些方面甚至超過了國(guó)外。詳言之，比如有毒有害物質(zhì)黃曲霉素，我國(guó)的嬰幼兒奶粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定該物質(zhì)不得檢出，而這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)在國(guó)外許多國(guó)家是沒有的。所以，如果生產(chǎn)企業(yè)能夠以誠(chéng)信為本，嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施生產(chǎn)，是不會(huì)造成如此重大的食品安全事故的。

　　在談及究竟怎樣的營(yíng)養(yǎng)成分才能夠滿足嬰幼兒身體生長(zhǎng)發(fā)育的需要時(shí)，劉教授表示，制作嬰幼兒奶粉的目的實(shí)際上是為了最大限度地使其接近母乳。因此，嬰幼兒奶粉一定要保證六大營(yíng)養(yǎng)素的供給，亦即碳水化合物、蛋白質(zhì)、水、脂肪、礦物質(zhì)以及維生素。除此之外，母乳中的活性蛋白質(zhì)、碳以及脂肪酸等物質(zhì)也不可缺少。

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