北海幼兒園營(yíng)養(yǎng)套餐（一）

　　水果拌豆腐

　　此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅及維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)素，尤其橘子、草莓含維生素C豐富，并具有開(kāi)胃、助消化、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的功效。適于10個(gè)月以上嬰兒食用。

　　原料：

　　嫩豆腐20克，草莓1個(gè)，橘子3瓣，蜂蜜、精鹽各少許。

　　制作：

　　1、將豆腐放入清水中煮一會(huì)兒，撈出，瀝去水分，壓成泥。

　　2、把草莓用鹽水洗凈后切碎，并把橘子瓣剝?nèi)テぃ�去核，研碎，再與蜂蜜和鹽混合，加入豆腐中攪拌均勻，即可喂食。

　　3、注意：把橘子、草莓切碎，不能有較大的塊。

　　特點(diǎn)：

　　色澤美觀(guān)，味道適口。

　　豌豆黃

　　豌豆利小便、止渴，和中下氣，解瘡毒，消炎，去除暑熱，有降血壓、除脂肪、減肥之功效。

　　原料：

　　老豌豆500克，瓊脂1克，糖200克，水200克

　　制作：

　　1、豌豆洗凈，用涼水浸泡10小時(shí)，入高壓鍋煮30分鐘然后過(guò)羅加糖熬開(kāi)。

　　2、瓊脂洗凈用小鍋加熱煮化，過(guò)羅倒入豌豆泥中，拌勻，涼后放入冰箱即成。

　　特點(diǎn)：軟糯甜香。

　　鴿蛋益智湯

　　補(bǔ)肝腎，益氣血，滋補(bǔ)強(qiáng)身，提神醒腦，增智補(bǔ)腦，有益于兒童大腦的發(fā)育。

　　原料：

　　枸杞子50克，龍眼肉100克，黃精20克，蔥片5克，姜片5克，鴿蛋20個(gè)，鹽3克，胡椒面1克，香菜末適量，清湯2000克。

　　制作：

　　1、將枸杞子、龍眼肉、黃精用溫水洗凈，枸杞子去核，三料共同切成細(xì)末，放入鍋中加清湯煮10分鐘，加鹽、胡椒面、蔥、姜，備用。

　　2、鴿蛋用小鍋加清水煮熟，剝?nèi)�殼，放入湯�?nèi)，加火燒沸，出鍋，撒上香菜末即成。

　　特點(diǎn)：

　　鮮香微辣、咸。

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