吃的學(xué)問(wèn)

　　“吃”是人基本的生理需要，饑餓的人需要吃，讒嘴的想要吃。對(duì)幼兒來(lái)說(shuō)，“吃”是生長(zhǎng)發(fā)育的需要，是保育目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的最根本的保障。“吃”還有著獨(dú)特的教育價(jià)值。

　　“民以食為天”，人天生是“貪”吃的，幼兒更是如此。因此，美味的食物幼兒總能積極“響應(yīng)”。在享受美食的同時(shí)，自然地產(chǎn)生愉悅的情緒體驗(yàn)。“吃”充分調(diào)動(dòng)了幼兒感官的參與。視覺(jué)上的，觸摸覺(jué)的，味覺(jué)氣味覺(jué)等。如看到西紅柿紅紅的有光澤的外表，用手摸到光華的外皮，品嘗到酸甜的口感，香香的氣味。因此，我們經(jīng)常把“吃”用在科學(xué)教育中。

　　“吃”的教育價(jià)值要在教學(xué)活動(dòng)體現(xiàn)，吃的量的把握是關(guān)鍵。生活中的吃或是以止餓、或是以享受為直接目的的，并沒(méi)有明確的教育目的。在科學(xué)活動(dòng)中運(yùn)用“吃”必須恰當(dāng)。不能為了調(diào)動(dòng)幼兒的情緒這一淺層次的目標(biāo)而迷失了根本。

　　1、“淺杯小酌”中有所收獲。

　　我們知道，過(guò)度興奮的情緒是不利于幼兒思維的。而“吃”有時(shí)很容易讓幼兒“瘋”。因此，我們提倡“淺杯小酌”式的品嘗方式，即數(shù)量少，時(shí)間短。目的是讓幼兒通過(guò)觀察、品嘗等，了解物品的外形、味道。如大班系列活動(dòng)《馬蘭》，教師先準(zhǔn)備一些現(xiàn)成的涼拌馬蘭讓稍微品嘗一下，把幼兒的胃口“吊起來(lái)”。幼兒沒(méi)有因?yàn)槌远�停留�?ldquo;吃”，而是產(chǎn)生了了解這樣?xùn)|西的渴望，從而去猜測(cè)、實(shí)地挖掘、動(dòng)手制作……

　　2、“開(kāi)懷大吃”中交流提升。

　　“開(kāi)懷大吃”時(shí)，幼兒的情緒是激動(dòng)的。此種方式適宜在小組活動(dòng)或是集體活動(dòng)的最后環(huán)節(jié)。幼兒的人數(shù)少，教師就能更好地了解幼兒的感受以及相互間的交流。在最后環(huán)節(jié)，目標(biāo)已基本實(shí)現(xiàn)，教師的引導(dǎo)重點(diǎn)是提出新的問(wèn)題，引發(fā)幼兒進(jìn)一步的思考。如小班活動(dòng)《好吃的醬》，前面有兩次不同目標(biāo)的“淺杯小酌”，最后的這一環(huán)節(jié)，讓幼兒用不同的材料蘸不同的醬來(lái)品嘗。教師可以關(guān)注幼兒對(duì)醬的不同味道的喜愛(ài)程度，引導(dǎo)幼兒比較不同味道的醬。

　　盡情體驗(yàn)品嘗的樂(lè)趣，交流的暢快。除了吃的“量”外，吃的對(duì)象的選擇也不可忽視。不是所有可以吃的東西都能在教學(xué)中使用，要注意衛(wèi)生、方便，便于目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。如大班的活動(dòng)《水稻與米飯》，在幼兒了解兩者關(guān)系后，用電飯煲現(xiàn)場(chǎng)做飯，非常方便，又能讓幼兒聞到飯剛剛燒好的香味。在這種氣氛的渲染下，幼兒會(huì)覺(jué)得米飯?zhí)貏e好吃。愛(ài)吃米飯、愛(ài)惜糧食的目標(biāo)，就自然實(shí)現(xiàn)了。而同樣，“面粉”的內(nèi)容也涉及吃，但如果現(xiàn)場(chǎng)制作，時(shí)間上不允許，還有技術(shù)上的問(wèn)題，衛(wèi)生方面，幼兒的品嘗效果會(huì)大打折扣。倒是可以結(jié)合生活中吃饅頭、面條，效果會(huì)更好。

　　生活中“吃”的環(huán)節(jié)我們可以好好利用。午餐時(shí)，讓幼兒說(shuō)說(shuō)菜的色、香、味，了解一下?tīng)I(yíng)養(yǎng)，交流一下口感。點(diǎn)心時(shí)，做做“吃一口，變小船；吃兩口，變蛋殼”的游戲等等。讓幼兒吃得有樂(lè)趣，有長(zhǎng)進(jìn)，身體、頭腦，均有收獲。

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