日食乳品不一定都得喝牛奶

　　導讀：乳制品是獲得優(yōu)質蛋白質的重要來源，而在牛奶中天然存在的一種優(yōu)質蛋白質——乳清蛋白，更是含有種類齊全且配比恰當的必需氨基酸，極易被人體吸收利用，是一種非常優(yōu)質的蛋白質。

　　“最新頒布的《中國居民膳食指南(2007)》中明確建議中國居民每人每天飲奶300克或相當量的乳制品。然而根據農業(yè)部2005年的數據顯示，我國城鎮(zhèn)居民人均乳制品每日消費量不足80克。對此，新版膳食指南修訂專家委員會委員之一、中國營養(yǎng)學會榮譽理事、上海市營養(yǎng)學會名譽理事長趙法汲教授指出，每天攝入300克乳制品并非都得通過喝牛奶來完成，實際上目前很多食物里也添加了牛奶中寶貴的成分——乳清蛋白。“建議中國人在增加乳制品攝入量的同時，還要多關注乳制品攝入的多樣性。”

　　趙法汲教授指出，乳制品是獲得優(yōu)質蛋白質的重要來源，而在牛奶中天然存在的一種優(yōu)質蛋白質——乳清蛋白，更是含有種類齊全且配比恰當的必需氨基酸，極易被人體吸收利用，是一種非常優(yōu)質的蛋白質。

　　“乳清蛋白在牛奶中的比例只有千分之七，非常珍貴。”趙法汲教授說。但值得慶幸的是，隨著現(xiàn)代食品加工技術的日益進步，如今已經有相當成熟的技術可以從牛奶中濃縮乳清蛋白組分，并去除牛奶中絕大部分的脂肪和乳糖。

　　“其實現(xiàn)在大家在超市里都能買到乳清蛋白粉以及添加了乳清蛋白的酸奶、飲料、糖、營養(yǎng)棒等眾多食品。這為人們獲取乳清蛋白提供了很多便利的選擇，同時也增加了人們攝入乳制品的途徑。”趙法汲教授建議廣大市民在選購食物的時候多留意標簽，關注其乳清蛋白的含量。

　　相關推薦：

小升初試題、期中期末題、小學奧數題

盡在奧數網公眾號

　　 歡迎使用手機、平板等移動設備訪問幼教網，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點擊查看