營(yíng)養(yǎng)豐富的美食三十招

　　導(dǎo)讀：寶寶不好好吃飯是最令媽媽頭疼的事，種種“威逼”、“利誘”的手段都用過(guò)了，卻仍舊無(wú)法避免孩子因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不均衡而導(dǎo)致的發(fā)育不良。

　　寶寶不好好吃飯是最令媽媽頭疼的事，種種“威逼”、“利誘”的手段都用過(guò)了，卻仍舊無(wú)法避免孩子因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不均衡而導(dǎo)致的發(fā)育不良。天下的父母親都希望孩子能攝取到生長(zhǎng)發(fā)育所需一切營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能避開(kāi)所有不必要的脂肪和卡路里。其實(shí)讓孩子吃得開(kāi)心、吃得健康并非難事，只要你學(xué)會(huì)一些“花招”——

　　1.即使你的孩子對(duì)所有的綠色蔬菜都不屑一顧，你也不要過(guò)于擔(dān)心。實(shí)際上，蘊(yùn)含在菠菜、西紅柿中的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)維生素A和C，也同樣蘊(yùn)藏在馬鈴薯、芒果和甜瓜中。而大多數(shù)孩子對(duì)這些食品和水果是喜愛(ài)有加，大嚼特嚼的。

　　2.將家里常吃的白米飯換成由黑米、白米和小米組成的“混合飯”。黑米富含大于白米三倍的粗纖維，僅1/4茶杯的黑米就包含約1克重的纖維。計(jì)算你的寶寶每日纖維需求量，即在她的年齡上加5。例如，一個(gè)2歲的孩子，她的纖維需求量為7克。另外，由于主食的色彩豐富，更能吸引孩子的注意力，刺激食欲。

　　3.大多數(shù)孩子不會(huì)拒絕添加了調(diào)味品的更“有滋有味”的蔬菜，所以你可以在涼拌菜芯中加一些番茄醬補(bǔ)充孩子所需的額外營(yíng)養(yǎng)。孩子都不太喜歡清炒的蔬菜，因此你最好采用鹽爆或者糖醋的方式來(lái)做菜。

　　4.讓孩子飲用口味多樣的奶制品。很多父母都認(rèn)為，添加了巧克力、草莓或者香草味道的牛奶只是飲料，而不是“正宗”的牛奶。然而，調(diào)查人員新近發(fā)現(xiàn)，飲用非原味牛奶的孩子能比同齡人攝取到更多的鈣質(zhì)——在青少年骨骼發(fā)育的過(guò)程中，身體每日需要1300毫克的鈣質(zhì)。這些口味多樣的牛奶并沒(méi)有增加糖分?jǐn)z入，其原因在于，喝過(guò)這些奶制品的孩子減少了飲用高糖分軟飲料和碳酸飲料的次數(shù)。

　　5.蔬菜湯在你的家中是不是不受歡迎？那么，嘗試著去做一款美味健康、冰爽可口的水果湯吧。選擇3種不同顏色的水果（顏色越多，營(yíng)養(yǎng)越豐富），將水果切成小塊后煮爛過(guò)濾，把水果湯放在冰箱中冷藏。水果和蔬菜中包含著許多相同的營(yíng)養(yǎng)物，比如維生素A和C，而水果湯的香甜更能吸引孩子。

　　6.鼓勵(lì)孩子多喝番茄湯，因?yàn)樗鼉?nèi)含豐富的B胡蘿卜素，作為一種抗氧化劑，它還可以幫助孩子抵抗重大疾病。你可在番茄湯中放一些卡通形狀的通心面，換個(gè)花樣吸引孩子的興趣。

　　7.很多孩子都不喜歡那些聞著有“怪味”、表面有粗糙紋路，或者看上去顏色深綠的蔬菜。有個(gè)巧妙的迂回方法：偷偷地將蔬菜藏在孩子的比薩餅或漢堡包中，即將洋蔥和菠菜切成適合孩子咀嚼的小塊，在加番茄醬和乳酪之前先將它們?nèi)鲈陲炆�。孩子們不�?huì)嘗出有何不同，更不會(huì)拒絕和抱怨它。

　　8.假如你的孩子一連幾天都纏著你要冰激淋吃，你可先給他做一份西瓜、香蕉果盤：用一個(gè)大些的冰激淋匙盛上2～3塊稍大塊西瓜，這已包含孩子一天所需的維生素B6。再在四周加上些香蕉切片，在頂部澆上香草口味的酸奶——怎么樣，頗能以假亂真吧？

　　9.如果你擔(dān)心孩子在早晨的匆忙中拿走高脂肪、高熱量的烤面包或蛋糕，你可為他們準(zhǔn)備好夾果凍的全麥面包。與前者相比，后者含有2倍的粗纖維及不足1/4量的脂肪。

　　10.要控制孩子甜果汁的飲用量，每天不得超過(guò)1玻璃杯。你可以在白開(kāi)水中加入一片橘子，或者將純果汁的濃度適當(dāng)稀釋。要知道，果汁不僅不能包含一個(gè)水果所有的纖維，同時(shí)還會(huì)降低孩子對(duì)其他食品的食欲，半杯濃果汁就包含了60～75卡路里熱量。

　　11.在早晨給孩子喝的橙汁中，摻入半杯胡蘿卜汁以增加胡蘿卜素的攝取量。兩者的顏色是如此的相近，孩子又怎能識(shí)破其中的秘密？

　　12.假如你的孩子要喝高糖分的飲料，你可以在給她的礦泉水中加半杯草莓汁，這足以補(bǔ)充她每日所需的維生素C。

　　13.在巧克力全麥餅干上撒些低脂奶酪，經(jīng)冷凍之后，即可用來(lái)代替孩子想要的冰激淋三明治。這樣做的好處是既能降低70%的脂肪，又可增添谷物的攝入量。

　　14.如果你的孩子喜歡喝含糖的麥片粥，你可以讓她在不含糖的白粥上面倒上少量含糖粥。這樣一來(lái)，既控制了她糖分的攝入，又讓她的口腔感到了絲絲甜味。

　　15.冰爽食物是孩子的最愛(ài)，媽媽可以將一些小塊的菠籮、甜瓜和香蕉穿成一串，凍在一起，制成冰爽水果，讓孩子攝入更多的高纖維水果。

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