雙色棋格花紋餅干

　　材料：

　　糖粉60克、白油50克、蛋白25克、低筋面粉100克、泡打粉1/2t、玉米粉1t、抹茶粉1t

　　做法：

　　1、糖粉加白油，先用橡皮刮刀攪拌均勻，再用攪拌機攪打均勻；

　　2、加入蛋白，繼續(xù)用攪拌機快速打發(fā)至均勻的糊狀；

　　3、將低筋面粉及泡打粉一起篩入，用橡皮刮刀以不規(guī)則的方向拌成均勻的面團；

　　4、面團分成兩等份，分別加入玉米粉及抹茶粉，成為兩種顏色的面團；

　　5、將面團包入保鮮膜內(nèi)，冷藏松弛30分鐘左右；

　　6、將兩種顏色的面團分別取一半，分別搓成條狀，貼在一起；另一半面團也分別搓成條狀貼在一起，貼好的兩條顏色錯開重疊，并整型成方型；

　　7、放入冰箱冷藏兩個小時，用刀切成片狀；

　　8、烤箱預熱180度，烤箱中層，上下火烤20分鐘左右，熄火后繼續(xù)用余溫燜5分鐘左右。

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