雙色蛋糕卷

　　材料：蛋白170克、細(xì)砂糖75克（蛋白面糊用）、蛋黃85克、細(xì)砂糖15克（蛋黃面糊用）、鹽1克、色拉油45克、牛奶75克、白醋少許、低粉80克、可可粉一勺。

　　做法：1、蛋白加少許醋打至粗泡，再加入蛋白用的細(xì)砂糖，打至中性發(fā)泡成蛋白糊；

　　2、蛋黃與細(xì)砂糖、鹽一起拌勻，加入色拉油，牛奶及過篩的低筋面粉拌勻成蛋黃糊；

　　3、取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中拌勻后，再分次加入剩余的蛋白糊拌勻成蛋糕體面糊；

　　4、把蛋糕面糊分成兩份，一份加入可可粉拌勻，一份原味備用；

　　5、此時(shí)180度預(yù)熱烤箱；

　　6、烤盤墊烘焙紙，用勺子分別倒入兩種面糊；

　　7、輕摔兩下烤盤，震出大泡；

　　8、把烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火烤二十分鐘；

　　9、桌上墊烘焙紙，倒扣烤好的蛋糕體；

　　10、揭去烤盤底層的烘焙紙，底面朝上放涼3、4分鐘；

　　11、不要完全放涼，趁熱涂上草莓醬或花生醬，提起下面的烘焙紙將蛋糕體卷起，固定幾分鐘，去掉紙切片即可。

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