照燒雞排漢堡

　　原料：

　　雞腿肉3塊、大蔥1根、姜3片、照燒雞翼醬1袋、高度白酒15ml、蜂蜜30ml。

　　做法：

　　1.將雞腿肉洗凈后，用刀從中間劃開，小心的剔去肉兩側(cè)的筋，慢慢將肉剝下；

　　2.剔干凈的雞排加入蔥段、姜片、白酒、照燒醬一起腌制半小時(shí)，如果要過(guò)夜保存，需要放入冰箱，并且蓋上保鮮膜，中途翻拌2-3次，便于入味；

　　3.將腌好的雞排取出，瀝干腌漬的湯汁，此時(shí)將烤箱余熱到170度，10分鐘，在雞排表面刷上一層蜂蜜，盡量使其自然晾干；

　　4.雞排放在烤架上，下面墊上烤盤，并鋪上一層錫紙，入烤箱用180度上下火，烘烤20分鐘，或者雞排表面焦黃出油即可；

　　小貼士：

　　照燒醬料可以直接在超市買到，這樣的一袋可以腌制3-4個(gè)雞腿肉，價(jià)格大約在3元左右，非常劃算，而且醬料的味道也特別好。對(duì)于很多上班族來(lái)說(shuō)，晚上回家把雞肉腌起來(lái)，第二天早上放入烤箱，20分鐘洗漱的時(shí)間后，就能吃上營(yíng)養(yǎng)的早餐了，省時(shí)又省力；

　　如果買不到照燒醬料，也可以自己搭配，做法是：將生抽20ml、老抽5ml、蜂蜜50ml混合均勻，再加入8克鹽，10克白糖拌勻，最后在腌制前，加入蔥、姜末即可。蔥、姜都有去腥提味的作用，尤其是姜的味道，是照燒醬香味的主要來(lái)源，一定不要省略，如果喜歡酸甜口味的，還可以加入一勺（15ml）左右的番茄醬，還能解膩；

　　醬料的搭配其實(shí)和蔬菜的搭配一樣，沒(méi)有固定的模式，喜歡的話還可以添加蒜末、辣椒面、花椒面等等，或者放入一些進(jìn)口香料，都會(huì)有意想不到的好味；

　　另外，烤好的雞排可以搭配生菜、洋蔥、番茄、青椒等，還能配上一杯香濃的牛奶，既營(yíng)養(yǎng)又美味。新的一天從這樣的一頓早餐開始，簡(jiǎn)直是全新的感受呀！

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