波士頓悶烤豆

　　原料：

　　白豆–––––200克

　　培根–––––110克

　　洋蔥–––––1/2個(gè)

　　黑糖漿–––40毫升(沒有的請用80克赤砂糖代替黑糖漿和紅糖)

　　紅糖–––––7茶勺(約35克)

　　鹽–––––––1/2茶勺

　　芥末醬–––1/2茶勺(或者芥末粉)

　　黑胡椒粉–1/4茶勺

　　蘇打粉–––1/4茶勺

　　做法：

　　白豆事先用3杯清水浸泡過夜。

　　泡好后，瀝干，另加清水3杯和1/4茶勺蘇打粉，大火煮沸。

　　煮豆子的時(shí)候，把洋蔥和培根都切成小丁。

　　豆子煮沸后，加蓋，用小火悶15分鐘。然后倒出一杯煮豆子的水，不要丟棄，后來還需要用的。期間將烤箱預(yù)熱設(shè)定為150℃。

　　悶好的豆子里，加入其他所有原料，再次煮沸。然后放入烤箱專用器皿，加蓋或者蓋上錫紙，入烤箱烘烤2小時(shí)。2小時(shí)后，加入先前預(yù)留的住豆水，繼續(xù)烤1小時(shí)。再除去蓋子烤半小時(shí)。

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