金槍魚排

　　材料：

　　刺身用金槍魚塊300G、菜苗適量、小西紅柿2個、蒜片適量、面粉適量、黃油10G、橄欖油1大勺。

　　金槍魚腌料：

　　鹽適量、胡椒粉少許(胡椒碎粒更好)。

　　調(diào)味汁材料：

　　黃芥末膏1小勺(千萬不要用國內(nèi)的芥末，味道完全不一樣)、綠芥末膏1小勺、蜂蜜1大勺或2大勺(根據(jù)自己口味調(diào)整)、醬油2大勺。

　　做法：

　　1、把調(diào)味汁材料攪勻備用。

　　2、金槍魚兩面撒上鹽，和胡椒抹勻，兩面均勻拍上一層薄面粉。

　　3、平底鍋，倒入橄欖油，放入黃油，炒香蒜片后，取出蒜片。把金槍魚塊放入，兩面煎至上色。放不銹鋼網(wǎng)上靜置一小會，切片。

　　4、菜苗鋪下，放入魚片，澆調(diào)味汁，小西紅柿裝飾即可。

　　小叮嚀：

　　金槍魚塊可根據(jù)自己喜歡的生熟度，選擇煎幾分熟。半生的會很嫩，色彩效果也很好，但是你買的金槍魚一定要非常新鮮哦。調(diào)味汁你也可以按自己喜歡的味道調(diào)。

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