來源:網絡 2009-08-26 21:38:44
制作工藝
1.紅豆洗凈,在清水中浸泡8小時以上。
2.紅糯米洗凈,在清水中浸三四個小時。
3.紅棗洗凈,放入鍋中加入泡過的紅豆和紅糯米,再加入五六杯水同蒸,直到開關跳起。
4.最后,加入紅糖拌勻就可以了。
食譜營養(yǎng)
赤小豆:赤小豆含有較多的皂角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病、水腫有益;還有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節(jié)血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用;赤小豆是富含葉酸的食物,產婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。
糯米(紫):紫米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、鈣、鐵、鉀、鎂等營養(yǎng)元素,其營養(yǎng)豐富,多食具有開胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑澀補精之功,對于少年白發(fā)、婦女產后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。
棗(干):棗含有維生素A、C、E、P,生物素,胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質,葉酸,泛酸,煙酸等。它有提高人體免疫力,防治骨質疏松和貧血,軟化血管,安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏松、青少年生長發(fā)育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等,食用棗類食品都會有很好的食療效果,病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環(huán)磷酸腺甙,可擴張血管,增強心肌收縮力,改善心肌營養(yǎng),對防治心血管疾病有一定好處。
食譜相克
赤小豆:鯉魚與紅豆同煮,兩者均能利水消腫,在用于治療腎炎水腫的時候效果很好;但是正是因為利水功能太強,正常人不可服用。
糯米(紫):糯米不宜于雞肉同食。
棗(干):棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。
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