介紹醬爆雞丁的做法

　　導讀：DIY超簡單醬爆雞丁

　　主料：雞胸脯肉200克黃瓜150g調(diào)料：料酒10克大醬15克甜面醬10g砂糖15克鹽2g香油10克

　　制作方法：1.料酒，大醬，甜面醬，砂糖，鹽兌在一起成醬汁備用2.將雞脯肉去掉脂皮和白筋，切成0.8厘米見方的丁；雞丁內(nèi)加入濕淀粉一小勺和料酒一小勺拌勻3.油倒入鍋內(nèi)（比平時炒菜的又多些），用小火燒到溫熱時，放入雞丁，迅速用鏟子撥散，變色立刻盛出4.將鍋內(nèi)剩余的油，用大火燒熱，下入拌好的醬汁，用鏟子不停攪拌，炒干醬里的水5.倒入雞丁，快速翻炒半分鐘讓醬汁均勻沾在雞肉上，下黃瓜丁繼續(xù)炒約20秒即可。

　　溫馨提示：1.炒醬一定要不停攪拌以免炒糊，醬剛下鍋時會發(fā)出嘩嘩的響聲，等響聲變得很小時，就可以了（不時會有油星膨出，一定要注意安全啊）2.做這道菜講究的是醬汁一定要全部掛在雞丁上，吃到最后盤內(nèi)只有油而沒有醬，這道菜就成功了3.大醬我用的是蔥伴侶的大醬，一袋才一塊多，生菜蘸醬那可是我的心頭好��！

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