嬰幼兒忌多食動(dòng)物脂肪

　　嬰幼兒長(zhǎng)期食用過(guò)多的動(dòng)物脂肪，會(huì)影響鈣的吸收，并可造成成年后血脂與血中膽固醇不正常，導(dǎo)致心血管疾病。脂肪是人體的重要組成部分，它是提供機(jī)體熱能的最主要來(lái)源。對(duì)嬰兒來(lái)說(shuō)，脂肪可提供35％左右的熱量。同時(shí)，脂肪還是脂溶性維生素的介質(zhì)，如維生素A、D、E、K均溶于脂肪，因此，脂肪有促進(jìn)這些維生素的吸收、利用的功能。

　　脂肪可分為油與脂兩大類，凡是在室溫(20％：)呈液體狀稱為油，如豆油、菜子油、麻油等；呈固體狀的稱為脂，如羊油、豬油等。無(wú)論是油或脂，均由脂肪酸和甘油組成。植物油所含的脂肪酸多是不飽和脂肪酸，這是人體不能合成的必需脂肪酸，而動(dòng)物性脂肪所含的脂肪酸，多數(shù)是飽和脂肪酸。

　　營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，植物性脂肪中，所含的不飽和脂肪酸是嬰幼兒神經(jīng)發(fā)育、髓鞘形成所必需的物質(zhì)。食物中不飽和脂肪酸供給不足，既可影響神經(jīng)發(fā)育，也會(huì)導(dǎo)致嬰幼兒體重下降。嬰幼兒脂肪的攝入量，對(duì)質(zhì)的要求比對(duì)量的要求更高。因此，在哺喂嬰幼兒時(shí)，不宜多吃動(dòng)物油，應(yīng)以植物油為宜。

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