川菜：明爐什錦菊花鍋

 川菜：明爐什錦菊花鍋

　　制作材料：

　　主料：豬肉(瘦)250克,香菇（鮮）200克,冬筍200克,萵筍200克,雞胸脯肉200克,土豆（黃皮）200克,粉絲200克,草魚300克

　　輔料：鮮菊花150克

　　調(diào)料：鹽15克,味精2克,胡椒粉2克,姜20克,大蔥20克,豬油（煉制）15克,淀粉(蠶豆)25克

　　制作：

　　1.將鮮魚、雞脯肉、瘦豬肉改成3.5厘米長(zhǎng)、2厘米寬的薄片；

　　2.火腿改片；

　　3.冬菇、冬筍、萵筍，洗凈，改為象牙片；

　　4.土豆、荷心改片待用；

　　5.鍋置旺火上，下豬油燒至五成熱，下姜、蔥，燒一下反進(jìn)鮮湯，燒沸后打去浮沫；

　　6.下冬筍、冬菇、萵筍、荷心、土豆、粉絲，燒至五成熟；

　　7.下鹽、味精、胡椒粉吃好味；

　　8.再下魚、瘦豬肉、火腿、雞脯，帶上明爐上桌；

　　9.取碗一個(gè)，放入鹽、味精、蒜米、香油調(diào)成味碟，按人數(shù)每人一個(gè)。

　　制作要訣：

　　1.選用原料一定要新鮮，并要用料洗干凈；

　　2.葷料鮮料要后放，以剛斷生為佳。

　　相關(guān)推薦：

小升初試題、期中期末題、小學(xué)奧數(shù)題

盡在奧數(shù)網(wǎng)公眾號(hào)

　　 歡迎使用手機(jī)、平板等移動(dòng)設(shè)備訪問幼教網(wǎng)，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點(diǎn)擊查看